La gastronomía es mucho más que el simple acto de comer: es cultura, creatividad y pasión. En Comer de Oficio, exploramos el mundo de la cocina desde todas sus perspectivas, desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias. Descubrimos productos, técnicas y a los profesionales que dan forma al panorama gastronómico, siempre con el objetivo de transmitir el amor por la buena mesa. Si disfrutas del arte de cocinar y el placer de degustar, este es tu espacio.
Al borde de los Andes 20 parcelas biodinámicas aciertan con el paladar joven de Argentina y son primicia en Madrid Matías Michelini, enólogo argentino e impulsor del proyecto familiar Sitio La Estocada en el Valle de Uco, ha protagonizado una espléndida cena-maridaje en Vinology Madrid a propuesta de Pilar Oltra.
La visita a la sede de Meléndez 4.0, permite conocer los factores que refuerzan la competitividad, trazabilidad y sostenibilidad de la cadena de valor de la patata. El consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental de la Junta de Castilla y León, Joaquín Antonio Pino, ha visitado las
Quique Dacosta coordina el singular festival gastronómico, que reúne los días 26 y 27 de septiembre a grandes chefs, productores y artesanos en la Marineta Cassiana Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz, Óscar Molina o Paola Freire serán algunos de los protagonistas de D*na Festival Gastronòmic 2026. Durante el fin
DEIÀ, DONDE EL DUENDE DE LORCA SE SIENTA A LA MESA Hay lugares donde la gastronomía trasciende el plato para convertirse en una forma de contar el territorio. En Deià, uno de los pueblos más bellos de la Serra de Tramuntana, ese relato adquiere este año un inesperado acento lorquiano.
Fernando del Cerro, embajador de Mi Producto Certificado 2026, es maestro en el manejo gastronómico de las verduras; un entusiasta del trabajo en el campo y un defensor constante de sus agricultores y productores. Trabaja y estimula con predilección los productos locales del área de Aranjuez, donde se ubica su restaurante, Casa
Entre potajes, tajadas fritas y recetas de vigilia que superan el paso del tiempo, hay dos productos que este año vuelven a cobrar protagonismo en mercados, restaurantes y hogares: el Skrei y el bacalao noruego. Ambos llegan, una vez más, en un momento en que tradición y devoción se encuentran.